მი კრო-ოქსიგენატორი
მიკრო-ოქსიგენაცია არის პროცესი, რომელიც შედგება ღვინოში მცირე რაოდენობით ჟანგბადის მუდმივი მიწოდებისგან. პრინციპი იმაში მდგომარეობს, რომ ჟანგბადის შეყვანის სიჩქარე ყოველთვის დაბალია, მოხმარების სიჩქარეზე. რაც საშუალებას იძლევა:
* ტანინის სტრუქტურის დახვეწის
* ფერის სტაბილიზაციის
* მწვანე ნოტების მოშორების.
* არომატული გაუმჯობესების
1
ჰიპერ-ოქსიგენაცია
2
კლიკაჟი
3
1
ტკბილის დაწმენდა
2
საფუვრების გამრავლება
3
დავარგება
01
ჰიპერ-ოქსიგენაცია
თეთრი ტკბილის დაწმენდა დაჟ ანგვადი პოლიფენოლებისგან რაც საშუალებას იძლევა მეტად წარმოჩინდეს ღვინის არმოატული პოტენციალი. ღვინო იყოს უფრო დაცული დაჟანგვისგან და მასთან დაკავშირებული არა სასურველი კომპონენტების წარმოქმნისგან.
02
კლიკაჟი
საფუარს ჟანგბადის მიწოდება საშუალებას აძლევს გამოიმუშაოს სტეროლები, საკვები ნივთიერებების უკეთ ათვისებისთვის, უკეთესი გამძლეობისთვის ალკოჰოლის მიმართ და ხელს უშლის გოგირდოვანი ნაერთების წარმოქმნას.
VISO - ს ტიპის დანადგარი საშუალებას გვაძლევს ოპტიმალურად დავარეგულიროთ ჟანგბადის მიწოდების სიჩქარე საფუარის ოპტიმალური გამრავლების უზრუნველსაყოფად.
03
მიკრო-ოქსიგენაცია
მიკრო-ოქსიგენაცია გულისხმობს ღვინოში ძალიან მცირე რაოდენობით ჟანგბადის შეყვანას უწყვეტ რეჟიმში. ის ჩვეულებრივ იზომება ჟანგბადის მილილიტრით ლიტრზე თვეში (მლ/ლ/თვეში).
მიკრო-ოქსიგენაციის მთავარი მიზანია ტანინების დარბილება, დაჟანგვიანობის შემცირება, სისავსის შეგრძნება და არასასურველი არომატის შემცირება. ის შეიძლება განხორციელდეს დუღილის დროს დუღილის პიკის შემდეგ, ალკოჰოლური დუღილისა და მეორად დუღილს შორის და მეორადი დუღილის შემდეგ დავარგების პროცესის დახვეწის მიზნით.